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Eines können wir Ihnen garantieren: der Mandelkuchen ist einfach unglaublich lecker, fluffig und locker. Er ist unkompliziert zu backen, erinnert an Marzipan und erobert alle verwöhnten Gaumen im Nu! Der Geschmack ist umwerfend und doch ist dieser Mandelkuchen ein Kuchen mit wenig „Chichi“. In der Variante als Mallorquinischer Mandelkuchen (Rezept siehe unten) ist er ein idealer Sommerkuchen, weil er so leicht ist. Mit der Orangenschale schmeckt er zudem herrlich erfrischend. Da er keine Schokolade enthält, kann er auch an heißen Sommertagen auf den Kaffeetisch auf der sonnigen Terrasse gereicht werden. Wird er mit Puderzucker bestäubt, ist er auch optisch ein Hochgenuss.All unsere Kuchenrezepte stammen ursprünglich von Oma Bertha.
Auch ihren Mandelkuchen haben wir mit unserem jahrelangen Können glutenfrei gemacht und so perfektioniert, dass wirklich jeder mit einfachen Mitteln einen leckeren Kuchen backen kann, der wie von Oma selbst schmeckt. Für die Zubereitung werden lediglich 300 ml neutrales Pflanzenöl und 6 Eier benötigt. In 10 Minuten ist der Teig gerührt und in weiteren 50 Minuten steht ein wunderbar nach Mandeln duftender, lockerer Kuchen wie vom Konditor bei Ihnen auf dem Tisch. Wir wünschen guten Genuss!
Mallorquinischer Mandelkuchen: Fügen Sie dem Teig noch 2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange sowie einen halben Teelöffel Zimt hinzu und Sie erhalten eine Spezialität von der beliebtesten Insel der Deutschen. Den Kuchen aus der Form lösen und ihn nach dem Erkalten üppig mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren. ¡qué delicioso!

Sie werden staunen, wie einfach zuzubereiten und wie lecker unser Marmorkuchen ist. Mithilfe unserer Backmischung lässt sich ein saftiger und lockerer Kuchenklassiker kreieren, der mit seiner individuellen Marmorierung aus hellem Rührteig und dunklem Schokoladenteig immer wieder toll aussieht und aufs Neue begeistert. Selbstverständlich haben wir nur beste Bio-Zutaten verwendet, um Ihnen den höchsten Genuss zu bieten.
Das Grundrezept hat uns Bertha überliefert. Wir haben es mit viel Know-How glutenfrei gemacht und so perfektioniert, dass mit wenig Können und Aufwand jeder einen tollen Kuchen zaubern kann, der wie selbstgemacht schmeckt. Versprochen! Für die Zubereitung werden lediglich 300 g neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl) und 6 Eier benötigt. In 10 Minuten ist der Teig gerührt und in weiteren 50 Minuten steht Ihr duftender und formvollendeter Marmorkuchen wie aus der Konditorei bei Ihnen auf dem Tisch. Bon Appétit!
Gemahlener Ingwer und Kurkuma, (je 1 Teelöffel davon unter den hellen Teig rühren) machen aus dem Klassiker der deutschen Backstuben einen Trendsetter. Während der Ingwer für eine leicht pikante Note sorgt, verleiht das Kurkuma dem Kuchen nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe, sondern auch einen feinherben, würzigen Geschmack. So geht Marmorkuchen exotisch …

Besonders häufig findet man die braunen Berglinsen in der süddeutschen Küche. Der Geschmack reicht von erdig bis nussig und erinnert etwas an Maronen. Da die Aromastoffe in der Schale stecken, schmecken unsere braunen Linsen sehr intensiv.
Wer bei braunen Linsen nur an Eintöpfe und Suppen denkt, sollte sich einmal in anderen Küchen umschauen. Die Linsen lassen sich hervorragend zu Bratlingen als vegetarische Alternative auf dem Burger oder zu Linsen-Bolognese verarbeiten. Praktisch sind unseren Berglinsen keine kulinarischen Grenzen gesetzt – sie sind nun mal ein echtes Allroundtalent in der Welt des Geschmacks.
Übrigens kann man Berglinsen auch keimen lassen und die Sprossen in Salaten verzehren.

Frisches Bio-Hanföl aus dem Bliesgau besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht kräuterartig bis nussig und nach frischem Heu duftend. Im Geschmack sind deutliche Anklänge an Haselnüsse oder Walnüsse herauszuschmecken. Unseren Bio-Hanf baut Landwirt Raymond Schoenhentz, Reyersviller auf größeren Flächen in Lothringen, ganz nahe der Grenze zum Saarland für uns an. Ein besonders schonendes Ernte- und Pressverfahren garantiert hierbei höchste Qualität.
Das traditionsreiche Naturprodukt kann pur oder mit einem zweiten geschmacksneutralen Öl (z.B. Sonnenblumenöl) verwendet werden.

Nach Verfügbarkeit zusammengestellte Mischung verschiedener Bio-Edelpilzsorten aus Saarbrücker Zucht: Kräuterseitlinge, Shiitake, weiße und braune Buchenpilze, orangene Goldkäppchen, Samthauben, Austernpilze, Kastanien- und Ulmenseitlinge.

Ein steinpilzähnlicher Speisepilz mit festem Fleisch. Er eignet sich unter anderem sehr gut für Steinpilzrezepte.

Wie unsere anderen Leindotteröle, besitzt es einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (bis 48 Prozent) und Omega-6-Fettsäuren (ca. 19 Prozent) und zeichnet sich durch einen feinen Geruch, und delikaten Geschmack aus.
Zudem wird es ausnahmslos in Mischkultur, z.B. zusammen mit Gerste oder Erbsen angebaut. Das schont die Natur und hilft den Pflanzen beim Wachstum, erfordert aber höheren Aufwand bei Reinigung und Aufbereitung.

Natürliches Salz haben wir mit dem Mehl der Leindotterpflanze kombiniert, das über einen hohen Anteil an Omega-3 verfügt. Herausgekommen ist eine einmalige Würzmischung, die den typischen Leindottergeschmack unterstreicht. Einmalig sind auch die verwendeten Rohstoffe: Leindotter aus saarländischer Produktion. Salz aus Einville im benachbarten „Pays du Saulnois“, dem „Salzland“ in Lothringen, dessen Reichtum im Mittelalter legendär war.
Das Salz wird nach traditioneller Methode von Hand geerntet, wie schon zu Zeiten der Kelten und Römer. Dies gewährleistet, dass seine Reinheit und der ursprüngliche Geschmack erhalten bleiben. Die manuelle Fertigung bringt es mit sich, dass das Grundsalz grob gewonnen wird und mit einer Gewürzmühle gemahlen werden muss. Dabei kommen keinerlei Rieselhilfen zur Verwendung!
Unser Leindottersalz in Bio-Qualität passt zu vielen Speisen. Beginnen Sie doch den Tag einfach mit einem Frühstücksei und Leindottersalz.

Natürliches Salz haben wir mit dem Mehl der Leindotterpflanze kombiniert, das über einen hohen Anteil an Omega-3 verfügt. Herausgekommen ist eine einmalige Würzmischung, die den typischen Leindottergeschmack unterstreicht. Einmalig sind auch die verwendeten Rohstoffe: Leindotter aus saarländischer Produktion. Salz aus Einville im benachbarten „Pays du Saulnois“, dem „Salzland“ in Lothringen, dessen Reichtum im Mittelalter legendär war.
Das Salz wird nach traditioneller Methode von Hand geerntet, wie schon zu Zeiten der Kelten und Römer. Dies gewährleistet, dass seine Reinheit und der ursprüngliche Geschmack erhalten bleiben. Die manuelle Fertigung bringt es mit sich, dass das Grundsalz grob gewonnen wird und mit einer Gewürzmühle gemahlen werden muss. Dabei kommen keinerlei Rieselhilfen zur Verwendung!
Unser Leindottersalz in Bio-Qualität passt zu vielen Speisen. Beginnen Sie doch den Tag einfach mit einem Frühstücksei und Leindottersalz.

Ein sehr würziger asiatischer Speisepilz mit leichter lauchartiger Note. Ihm werden hervorragende gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt.

Neben Peperoni ist kaltgepresstes Rapsöl die Basis unseres „Scharfmacheröls“. Peperoniöl gibt den verschiedensten Gerichten das gewisse Etwas: als Marinade für Grillfleisch, Nudelsaucen, Ratatouille, Eintöpfe, Suppen oder die Asiatische Küche. Beim Anbau der Peperoni verzichten wir gänzlich auf chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel.

Geschmack und Verwendung
Die dunkleren Buchweizennudeln zeichnen sich durch einen nussigen Geschmack aus. Ihren Einsatz finden die geschmackvollen Ourdaller-Buchweizennudeln in der ernährungsbewussten sowie kreativen Küche. Die Ourdaller-Buchweizennudeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, in Nudelsalaten oder als Suppeneinlage.
Tipp: Im Sommer die Buchweizennudeln kalt mit Sojasauce servieren.
Anbau
Die Ourdaller-Buchweizennudeln werden aus dem hochwertigen Ourdaller-Buchweizenmehl hergestellt. Dieser Buchweizen wird ohne Einsatz von chemischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln angebaut und ist zudem glutenfrei.
Herstellung
Die Ourdaller-Buchweizennudeln bestehen aus Buchweizenmehl, Hartweizengrieß und Eiern.
Sie sind in den folgenden Varianten erhältlich: Spätzle, Wellenband, Drelli, Bandnudeln, Spaghetti und Locken.
Inhaltsstoffe
Die Ourdaller-Buchweizennudeln weisen einen hohen Gehalt an lebenswichtigen Aminosäuren, wie Lysin, Argin und Trypotphan, sowie den Vitaminen B bzw. E und den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Fluor auf. Sie werden aus Buchweizenmehl, Hartweizengrieß und Eiern hergestellt.
Nährwerte
Brennwert: 319 kcal/100g
Mittl. Nährwert pro 100g:
8,12% Eiweiß
73,9% Stärke
1,5% Fett

Geschmack und Verwendung
Die dunkleren Buchweizennudeln zeichnen sich durch einen nussigen Geschmack aus. Ihren Einsatz finden die geschmackvollen Ourdaller-Buchweizennudeln in der ernährungsbewussten sowie kreativen Küche. Die Ourdaller-Buchweizennudeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, in Nudelsalaten oder als Suppeneinlage.
Tipp: Im Sommer die Buchweizennudeln kalt mit Sojasauce servieren.
Anbau
Die Ourdaller-Buchweizennudeln werden aus dem hochwertigen Ourdaller-Buchweizenmehl hergestellt. Dieser Buchweizen wird ohne Einsatz von chemischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln angebaut und ist zudem glutenfrei.
Herstellung
Die Ourdaller-Buchweizennudeln bestehen aus Buchweizenmehl, Hartweizengrieß und Eiern.
Sie sind in den folgenden Varianten erhältlich: Spätzle, Wellenband, Drelli, Bandnudeln, Spaghetti und Locken.
Inhaltsstoffe
Die Ourdaller-Buchweizennudeln weisen einen hohen Gehalt an lebenswichtigen Aminosäuren, wie Lysin, Argin und Trypotphan, sowie den Vitaminen B bzw. E und den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Fluor auf. Sie werden aus Buchweizenmehl, Hartweizengrieß und Eiern hergestellt.
Nährwerte
Brennwert: 319 kcal/100g
Mittl. Nährwert pro 100g:
8,12% Eiweiß
73,9% Stärke
1,5% Fett

Die klassischen Dinkelband-Nudeln sind ausschließlich aus der alten Dinkelsorte „Oberkulmer Rotkorn“. Diese alte Dinkelsorte ist sehr beliebt und eignet sich gut als Beilage.
Zutaten:
Bioland-DINKELmehl
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Verwendung:
Für leckere Nudelgerichte mit Gemüse- Fleisch- oder Fischsaucen.
Verarbeitungshinweis:
Kochzeit: 5 bis 7 Minuten
Lagerhinweis:
Kühl und trocken lagern.
Sonstige Hinweise:
KORNKREIS - Bio von Bauern aus Süddeutschland!

Lupinelle ist aus Dinkelmehl und eiweißreichem Lupinenmehl.
Zutaten:
Bioland-DINKELmehl, Bioland-LUPINENmehl (20%)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Lupine
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Verwendung:
Für leckere Nudelgerichte mit Gemüse- Fleisch- oder Fischsaucen.
Verarbeitungshinweis:
Kochzeit: 5-7 Minuten
Lagerhinweis:
Kühl und trocken lagern.
Sonstige Hinweise:
KORNKREIS - Bio von Bauern aus Süddeutschland!

Die klassischen Dinkel-Spaghetti sind ausschließlich aus der Dinkelsorte „Oberkulmer Rotkorn“. Diese alte Dinkelsorte ist sehr beliebt und eignet sich gut als Beilage. Typische Merkmale des "Oberkulmer Rotkorn" sind sein rotes Schimmern in der Abreife, sowie seine langen Halme. Die langen Halme sind oft instabil und empfindlich bei starken Wind. Deswegen ist fachliches Wissen rund um den Anbau von Oberkulmer Rotkorn gefragt. Zusätzlich sind in der Regel die Erträge geringer als bei anderen Dinkelsorten. Oberkulmer Rotkorn ist bei vielen naturverbundenen Menschen gefragt, die Schwierigkeiten mit Weizen oder anderen Dinkelsorten haben. Aus diesem Grund verwenden wir den Oberkulmer Rotkorn.
 

Aus dieser fast vergessenen Pflanze lässt sich ein Öl mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren herstellen. Ursprünglich stammt der Iberische Drachenkopf – auch Ölziest genannt – aus Osteuropa und Kleinasien. Seinen Namen erhielt er aufgrund seiner blauvioletten oder weißen Blüten, die an einen Drachenkopf erinnern.
Die aus der Familie der Lippenblütler stammende Pflanze ergibt ein einzigartiges Gourmetöl mit gesunden Inhaltsstoffen und angenehm nussigem Geschmack.
Auch bei Hautproblemen erweist sich Drachenkopföl als herausragendes Pflegeöl.

Emmerlinge überzeugen uns in jeder Hinsicht. Der herzhaft vollmundige Geschmack, die einzigartige Ausformung und die unglaublich schnelle Kochzeit von 3-6 Minuten. Lange Zeit geriet Emmer in Vergessenheit, bis einige Bio-Bauern wieder anfingen das Urgetreide anzubauen.
Besonderheiten:
Emmernudeln haben eine besonders kurze Kochzeit!
Zutaten:
Bioland-EMMERvollkornmehl
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Herstellung:
Der Emmer wird auf baden-württembergischen Bioland-Betrieben angebaut und bei regionalen, mittelständischen Unternehmen verarbeitet.
Verwendung:
Eignet sich besonders für kräftige, soßenreiche Gerichte.
Verarbeitungshinweis:
Kochzeit: 3 bis 6 Minuten
Lagerhinweis:
Kühl und trocken lagern.
Sonstige Hinweise:
KORNKREIS - Bio von Bauern aus Süddeutschland!

Die unterschiedlichen Beschaffenheiten der Böden im Saarland – mal Muschelkalk, mal Bundsandstein – scheinen sich positiv auf den Anbau von Linsen auszuwirken. Auf dem Feld gestützt von Hafer oder Leindotter gedeihen hier unsere tiefgrünen, blau gesprenkelten Grünen Linsen zu einer aromatischen Delikatesse.
Schon der in Hornbach und Saarbrücken wirkende Botaniker und Mediziner Hieronymus Bock (1498-1554) lobte die Linsen, denn sie „erweichen den harten Bauch“.
Da die Aromastoffe in der Schale stecken, schmecken unsere saarländischen Linsen intensiver als bei geschälten Linsen aus anonymer Massenproduktion.

Abgefüllt von:
NEUE ARBEIT SAAR gGmbH, Bertha-von-Suttner-Straße 1, 66123 Saarbrücken.
ANBAU:
Werner Brengel
D-66440 Brenschelbach
Matthias Dörr
D-66571 Wiesbach

Von deftigen Eintöpfen, bis hin zu Brotaufstrichen fand die eiweißreiche Hülsenfrucht ihren Weg auf vielfältige Weise auf den Essenstisch.
Das „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 listet nicht weniger als fünfzehn verschiedene Linsengerichte und acht Linsensorten auf, darunter „die grosse Gartenlinse, auch Pfennig- oder Hellerlinse genannt…“.

Vollreife Himbeeren bieten einen typischen, einzigartigen Geschmack, der eine angenehme Balance zwischen Süße und Fruchtsäure vorweist und dabei himmlisch aromatisch ist. Zu dem Grundrezept unserer Berthas passen diese Beeren ideal, denn sie verleihen ihnen Leichtigkeit und den Geschmack eines wundervollen Sommertages.
Die verwendete Himbeerpaste macht diese Berthas besonders saftig und vollmundig. Getrocknete Himbeeren verleihen den Berthas zudem einen überraschenden, crispen Biss. Die Himbeer-Berthas werden von uns nach bestem Konditorenhandwerk zubereitet, sanft gebacken und schließlich mit feinster, weißer Kuvertüre veredelt.
Die Himbeer-Berthas folgen der Tradition von Oma Berthas Grundrezept, das wir mit unserer langjährigen Erfahrung als Konditoren glutenfrei und zuckerreduziert modern umgesetzt haben. Wir glauben, das Wort „Himbeeren“ kommt von dem Wort „himmlisch“. Diese Berthas sind der Beweis dafür … 😉

Wer kennt sie nicht, die kleinen Mandel-Kekse, die in Italien zu jeder Gelegenheit gereicht werden? Außen  cross und innen leicht zäh, genau so müssen die Honig-Orangenblüten-Amaretti sein. Amaretti sind in  Italien eigentlich ein Weihnachtsgebäck, stammen ursprünglich aber aus dem Orient. Es gibt sie in allen  möglichen Geschmacksrichtungen; besonders lecker ist unsere Honig-Orangenblüten-Variante. 
Allerbeste Zutaten vereinen sich zu einem gehaltvollen Teig, der aufwändig von Hand geformt und  anschließend gekonnt gebacken wird. Diese kleinen Röllchen sind ideal als Geschenk für liebe Freunde  oder Menschen, denen man etwas besonders Gutes tun möchte. Sie halten sich längere Zeit in einem  geschlossenen Behälter auf. Doch sind wir mal ehrlich, wer hat schon solch leckere, glutenfreie Kekse  lange herumstehen?  Das Rezept für diese Amarettis hat Oma Bertha von einer wunderbaren „Mama“ aus Italien bekommen.  Wir haben den Orangengeschmack durch etwas Orangenschale und -likör hinzugefügt und eine glutenfreie  Variante daraus gemacht. 
Der süße Orient vereint sich hier perfekt mit dem köstlichen Italien: So geht Liebe über Grenzen hinweg.  Genießen Sie diese Amarettis mit einem starken italienischen Espresso oder einem kräftigen Mokka und  gehen Sie dabei kulinarisch für ein paar Augenblicke auf eine kleine Reise in den Süden.

Schmäckt, das sind Claudia Müllenbach und Ihr Sohn Milan Freels.

Bereits seit vielen Jahren widmet sich Frau Müllenbach dem Thema Gesundheit, Ernährung & Heilen mit den Mitteln, die die Natur uns schenkt. Mit ihrem jungen Unternehmen bieten Mutter und Sohn regionale und nachhaltige Produkte an, für eine Ernährung, die glücklich macht – und schmÄckt! Grundlage für ihr Sortiment bildet die Landschaft des Unternehmenssitzes im  Drei- Länder-Eck Saar-Lor-Lux, welches geprägt ist von Streuobstwiesen und Anbauvielfalt. Alte Apfelsorten, Walnussbäume, Süß- und Sauerkirschen und viele Wildfrüchte. Die Produkte sind haltbar gemacht nach alter Tradition, frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, vegan und natürlich biologisch.

Die weltweit ersten Nudeln aus dem Mehl der Leindotterpflanze (Camelina Sativa). Diese zeichnen sich durch ein einzigartiges Aroma aus, in dem zarte Anklänge an Weißkraut herauszuschmecken sind.
Ursache hierfür ist die enge Verwandtschaft der Leindotterpfl­anze mit den Kohlgewächsen. Bereits zu Zeiten der Kelten und Römer war Leindotter eine beliebte Ölpflanze.
Heute lassen wir Leindotter – alleine oder in Mischfrucht mit Linsen – wieder auf zahlreichen Feldern im Saarland anbauen. Dort zieht er zahlreiche Bienen und Hummeln an.
Nach der Ernte stellen wir daraus das beliebte „Speiseöl der Kelten“ und andere Produkte her. Hervorzuheben an Leindotter sind die in ihm enthaltenen hohen Anteile an Omega-3.
Kochzeit ca. 10 Minuten
Hergestellt von:
Ge­flügelhof Joseph, Hasborn
Im Auftrag der Bliesgau-Ölmühle,
Gut Hartungshof 6, 66271 Bliesransbach

Dieses kalt gepresste Öl stammt von der Leindotterpflanze. Funde aus den alten Keltensiedlungen belegen, dass der Leindotter wegen des Geschmacks und den Inhaltsstoffen die meist verwandte Ölpflanze der Kelten war.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind überragend: Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften anderer Speiseöle. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure (Omega-3) und Linolsäure (Omega-6).
Leindotteröl besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht würzig, nach frisch gemähtem Löwenzahn duftend.
Im Geschmack an Erbsen und Spargel erinnernd, schmeckt es mild, voll und rund aber auch pikant.

Leinsamenöl aus dem Bliesgau gilt als ein besonders feines Öl und wird von Gourmets wegen seines einzigartig zarten, eleganten Aromas, ohne aufdringliche Bitternis und Schärfe, hoch geschätzt. Zudem ist es infolge seiner kurzen Haltbarkeit sehr gesucht.
Die Leinsamen werden schonend gepresst. So bleibt der charakteristische Geschmack erhalten.
Leinsamenöl passt hervorragend zu heimischen Salaten, Quarkspeisen und einfachen Kartoffelgerichten. Das rein pflanzliche Öl ist reich an lebenswichtigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren z.B. Omega 3-Fettsäure (über 50%)

Linselle ist aus eiweißreichem Linsenmehl und Dinkelmehl.
Zutaten:
Bioland-Linsenmehl (50%), Bioland-DINKELmehl (50%)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Verwendung:
Für leckere Nudelgerichte mit Gemüse- Fleisch- oder Fischsaucen.
Verarbeitungshinweis:
Kochzeit: 6-8 Minuten
Lagerhinweis:
Kühl und trocken lagern.
Sonstige Hinweise:
KORNKREIS - Bio von Bauern aus Süddeutschland!

DAS Pendant zur konventionellen Sojasauce. Perfekt zum Würzen Ihrer asiatischen Gerichte. Natürlich glutenfei, aus biologischem Anbau und vollkommen nachhaltig produziert.

Vegane Nudeln, glutenfrei
Nudeln aus Buchweizenmehl 95%, Guarmehl, ohne Eier

Nährwerttabelle
Energie 347 kcal (1469 kJ)
Fett 2,9
gesättigte Fettsäuren 0,7
Kohlenhydrate 67,0
-Zucker 0,9
Eiweiß 11,0
Salz 0
Ballaststoffe 4,5

Unsere Mandel-Hippen lassen sich nicht gut beschreiben. Man muss sie einfach genießen. Doch Vorsicht! Einmal probiert, ist man sofort diesem köstlichen Naschwerk verfallen. Klar, denn was erwarten Sie, wenn geröstete Mandelblättchen, feinste Vanille und gebräunte Butter diese „gefährliche“ Verbindung eingehen? Na, ganz einfach: sich harmonisch ergänzende Aromen, die nach mehr verlangen. Und mehr. Und mehr. Und mehr …
Doch nicht nur der Geschmack ist umwerfend, sondern auch der Verzehr der hauchdünnen Hippen, die aus besten Zutaten hergestellt werden. Kühl und trocken gelagert, bleiben sie lange frisch und behalten ihren crispen Biss. Aber soweit wird es ganz bestimmt nicht kommen …
Die Mandel-Hippen werden von uns manuell in bestem Konditorenhandwerk hergestellt, schonend gebacken und anschließend behutsam verpackt. Sie gehen auf ein Rezept von Oma Bertha zurück, das sie über die Jahre immer wieder variiert hat, bis wir es schließlich in eine glutenfreie und sogar zuckerreduzierte Form transformiert haben. Glutenunverträglichkeit und Genuss schließen sich nicht aus. Die Mandel-Hippen sind der beste Beweis dafür. Unbedingt probieren!

Das naturbelassene Öl der Mariendistel ist ein sehr hochwertiges Produkt aus dem Saarland.
Es wird sehr schonend im Kaltpressverfahren gewonnen.
Neben einem hohen Anteil an natürlichem Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren enthält das Mariendistelöl wertvolles Silymarin.
Silymarin kann beispielsweise Schädigungen der Leber durch Giftstoffe wie Alkohol, Medikamente oder Pilzgifte vorbeugen. Die Volksheilkunde beschreibt positive Effekte von Mariendistel auf chronisch-entzündliche Lebererkrankungen wie Hepatitis C.
 

Bis ins 20. Jahrhundert war Mohnöl (altdeutsch: Magsamenöl) das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Kein Wunder: Mohnöl ist ein hervorragendes Gourmetöl, das angenehm mild schmeckt und den Eigengeschmack der Speisen besser zur Geltung bringt.
Dieser Vorzug hat die Bliesgau Ölmühle bewogen den Mohn dort zu kultivieren, wo seine Blätter schon vor Jahrhunderten ihre Farbenpracht entfalteten: im Bliesgau. Beim Anbau wird größter Wert gelegt auf möglichst naturnahe Wachstumsbedingungen.
Mohnöl ist für die kalte Küche geeignet und passt sehr gut zu allen Arten von Salaten. Besonders bei Karottensalat und Blattsalaten fördert Mohnöl die Aufnahme von Vitamin A.
Auch frische Kräuter lassen sich in Kombination mit Schaf- und Ziegenkäse lecker konservieren

Eigentlich fehlen uns die Worte, diese exquisiten Cracker zu beschreiben. Gerade einmal 0,5 mm dick, sind sie zarter als jeder Kartoffelchip, ebenso kross im Biss und kommen dabei ohne künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker aus. Und das Beste: sie haben deutlich weniger Fett! Eines teilen sich unsere Cracker mit Chips: Sie haben mindestens den gleichen Suchtfaktor! Sie kennen das: Tüte auf … probieren … große Augen machen … „Oh, wie lecker!“ sagen … und dann die Finger nicht mehr davon lassen können. Beste Zutaten und allerbestes Bio-Olivenöl aus Jungfernpressung (extra vergine) verwenden wir bei der Zubereitung.
Von Hand wird der Teig hauchdünn ausgewalzt, dann mit feinstem Olivenöl bestrichen. Den letzten Pfiff erhält der Teig anschließend mit einer raffinierten Kräuter-Pfeffer-Gewürzmischung. Von Hand werden dann Blätter gezupft, die wir mild im Ofen backen. Et voilà … heraus kommt eine salzig-pfeffrige Pâtisserie, die ihresgleichen sucht.

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an und können sich perfekt ergänzen, wie bei unseren Parmesan-Talern. Wunderbar mürb zergehen die leckeren Parmesan-Taler quasi auf der Zunge und entfalten dann eine kleine Explosion an Ihrem Gaumen. Eine perfekte Harmonie entfaltet sich aus würzigem Parmesan, aromatischem Schwarzkümmel und edlem Sesam. Die enthaltene Butter verbindet als Geschmacksträger diese drei unterschiedlichen Komponenten zu einem reinen Glücksgefühl. Feinste Zutaten, überwiegend von Bio-Qualität, verwenden wir bei der Zubereitung dieser Köstlichkeiten. Von Hand wird der Teig in Stangen gerollt. Nach einem Bad in Schwarzkümmel und Sesam werden manuell kleine Taler geschnitten, die anschließend schonend im Ofen gebacken werden.
So lecker kann glutenfrei schmecken, vorausgesetzt man hat das Savoir-faire eines Pâtissiers … Oma Bertha wäre stolz auf uns, was wir aus ihrem Familienrezept kreiert haben!

Mit kräftigem, urtypischem, zart nussigem Geschmack. Das besonders schonende Kaltpressverfahren garantiert höchste Qualität. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses wertvolle Pflanzenöl wegen seiner einzigartigen Fettsäurenzusammensetzung.
Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

 

Eien Zusammenarbeit von "Moutarderie de Luxembourg" und "Domaines Vinsmoselle". Dieser Senf passt hervorragend zu Fleisch und Fisch.
Limitierte Auflage in 2024, solange der Vorrat reicht.

Zutaten: Riesling 44% (enthält Sulfite), Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Zucker, Gewürze. Ohne Konservierungsstoffe, glutenfrei.

Die kleinen, schwarz glänzenden Linsen mit einzigartigem Aroma überzeugen längst auch viele saarländische Profiköche. Denn sie entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert. Manche nennen die Schwarze Linse auch „Beluga Linse“, was sich durch die äußerliche Ähnlichkeit vom gleichnamigen Kaviar ableitet und, wie dieser, sehr edel im Geschmack ist. Belugalinsen müssen nicht zwingend eingeweicht werden. Sie kochen eher fest und zerfallen beim Kochen nicht so leicht wie andere Linsensorten. Sie eignen sich deshalb ideal für Salate oder als Beilage. Garzeit: etwa 20 Minuten. Schon der in Hornbach und Saarbrücken wirkende Botaniker und Mediziner Hieronymus Bock (1498-1554) lobte die Linsen, denn sie „erweichen den harten Bauch“. Da die Aromastoffe in der Schale stecken, schmecken unsere Linsen intensiver als bei geschälten Linsen aus anonymer Massenproduktion.

Unser intensiv schmeckendes Schwarzkümmelöl wird aus Schwarzkümmelsamen kaltgepresst, die wir auch im Biosphärenreservat Bliesgau anbauen. Wie bei allen unseren Ölen, verzichten wir auch hier bei der Herstellung auf Filterung. Dadurch bleiben die wertvollen Trüb- und Schwebstoffe erhalten. Zudem ist es reich an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen und als Nahrungsergänzungsmittel in der kalten Küche geeignet.
Ursprünglich in Kleinasien beheimatet, erlauben ein sonniges und trockenes Wetter einen erfolgreichen Anbau und Ernte dieses Hahnenfussgewächs auch im Bliesgau.
Ausführender Landwirt: Michel Jund in F-57720 Ormersviller.
Dieses Öl wird mit Anlagen hergestellt, die auch Nüsse verarbeiten.
Produkt unterliegt natürlichen Schwankungen

Dieser milde Senf ist seit fast 100 Jahren eine Tradition in Luxemburg und ein fester Teil der Gastronomie hierzulande. Er kann in zahlreichen Gerichten benutzt werden und eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer warmen Senfsauce (z.B für das traditionelle luxemburgische Gericht "Wainzossis"). In einer Salatsauce ist er ebenfalls ein Genuss. Dieser Senf ist ein wichtiger Bestandteil der luxemburgischen Küche. Sollte unbedingt ausprobiert werden!
Zutaten: Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Zucker, Gewürze.

Der luxemburgische Senf „forte“ mit dunkeln und scharfen Senfkörnern verleiht all Ihren Gerichten und Saucen einen einzigartigen Charakter.

Zutaten: Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Wein, Gewürze
Ohne Konservierungsstoffe, glutenfrei

Senf ist mehr als nur ein Gewürz. Es gilt seit Jahrtausenden auch als Heilmittel, denn seine Körner wirken antibakteriell. Dank unserer Initiative bauen seit 2004 saarländische Landwirte wieder Senf an, den wir nach seiner Ernte zu wohlschmeckendem Streichsenf und leckerem Salatöl verarbeiten, das sogar bis 180°C erhitzbar ist.
Doch Senf hat noch mehr zu bieten. Bereits auf dem Feld erfüllt die Senfpflanze eine wichtige Funktion: sie wirkt als blühverlängernde Pflanze, dank dieser Bienen, Hummeln und andere Insekten sicher bis in den Herbst kommen. Das ist wichtig für den Erhalt der Biodiversität.
Den bei der Ölherstellung anfallende Presskuchen vermahlen wir schonend zu Mehl und kombinieren ihn mit dem Teig aus Hartweizen. Dadurch entsteht eine leichte Nudel, die zu vielen Gerichten gereicht werden kann.

Sonnenblumenöl
Sonnenblumen verschönern als große Jahrespflanzen unsere Felder im Sommer
Geschmack und Verwendung
Das kaltgepresste Ourdaller-Sonnenblumenöl, mit seinem charakteristischen Geschmack nach gerösteten Sonnenblumenkernen, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Es unterstreicht den vollen Eigengeschmack der zubereiteten Gerichte und eignet sich hervorragend für kalte Zubereitungen. Da es reich an ungesättigten Fettsäuren ist, sollte es nicht erhitzt werden.
Anbau
Die Sonnenblume verschönert als große Jahrespflanze unsere Felder im Sommer. Die Blume besteht aus zwei Teilen: Außen befinden sich die großen, gelben Blütenblätter und im Zentrum die winzig kleinen, braunen Blüten, die eng zusammengepresst sind. Nach der Blüte reifen diese braunen Blüten zu Körnern, die gepresst werden und das Öl ergeben. Die Ourdaller-Landwirte verzichten auf chemische Düngemittel im Anbaujahr.
Herstellung
Das kaltgepresste Sonnenblumenöl wird aus ausgesuchten und regional angebauten Sonnenblumenkernen hergestellt. Durch die schonende Kaltpressung bleiben die natürlichen Elemente wie Form, Qualität und Geschmack erhalten. In Europa gehört das Sonnenblumenöl zu den am häufigsten konsumierten Ölen.
Inhaltsstoffe
Das Ourdaller-Sonnenblumenöl Öl zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aus, die eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel im Blut ausüben. Deshalb spielt Sonnenblumenöl eine präventive Rolle rund um Herz- und Gefäßkrankheiten und eignet sich für eine bewusste Ernährung.
Nährwerte
12% gesättigte Fettsäuren
17% einfach ungesättigte Fettsäuren
67% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, davon:
66,9% Linolsäure (Omega 6)
0,1% Alpha Linolensäure (Omega 3)
 

Unser Sonnenblumenöl aus speziell gezüchtetem "high oleic"-Sonnenblumen (ohne Gentechnik) hat mit den gleichnamigen Discount-Produkten nichts gemein. Im sonnenreichen Bliesgau gereift, werden die Sonnenblumenkerne behutsam kaltgepresst. Dadurch bleibt eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe erhalten.
Sein milder Geschmack macht unser Bliesgau-Sonnenblumenöl zu einem idealen Alltagsöl für die anspruchsvolle Küche.
 

Natürliches Salz haben wir mit dem Mehl aus der Walnuss kombiniert, das über mehrfach ungesättigte Fettsäuren verfügt. Herausgekommen ist eine einmalige Würzmischung mit typischen Walnussgeschmack. Einmalig sind auch die verwendeten Rohstoffe: Walnuss aus dem Saarland. Salz aus Einville im benachbarten „Pays du Saulnois“, dem „Salzland“ in Lothringen, dessen Reichtum im Mittelalter legendär war.
Das Salz wird nach traditioneller Methode von Hand geerntet, wie schon zu Zeiten der Kelten und Römer. Dies gewährleistet, dass seine Reinheit und der ursprüngliche Geschmack erhalten bleiben. Die manuelle Fertigung bringt es mit sich, dass das Grundsalz grob gewonnen wird und mit einer Gewürzmühle gemahlen werden muss. Dabei kommen keinerlei Rieselhilfen zur Verwendung!

Natürliches Salz haben wir mit dem Mehl aus der Walnuss kombiniert, das über mehrfach ungesättigte Fettsäuren verfügt. Herausgekommen ist eine einmalige Würzmischung mit typischen Walnussgeschmack. Einmalig sind auch die verwendeten Rohstoffe: Walnuss aus dem Saarland. Salz aus Einville im benachbarten „Pays du Saulnois“, dem „Salzland“ in Lothringen, dessen Reichtum im Mittelalter legendär war.
Das Salz wird nach traditioneller Methode von Hand geerntet, wie schon zu Zeiten der Kelten und Römer. Dies gewährleistet, dass seine Reinheit und der ursprüngliche Geschmack erhalten bleiben. Die manuelle Fertigung bringt es mit sich, dass das Grundsalz grob gewonnen wird und mit einer Gewürzmühle gemahlen werden muss. Dabei kommen keinerlei Rieselhilfen zur Verwendung!

Diese fragilen Taler setzen einiges an Können voraus, denn die Zutaten sind nur mit viel Fingerspitzengefühl zu verarbeiten bis dieser mürbe, zartschmelzende Hochgenuss entstanden ist. Aromatische Walnüsse treffen auf exotisches Curry und werden von edlem Sesam gekrönt. Am Gaumen spürt man, wieviel in diesen Talern steckt: Von allem nur vom Feinsten – und das natürlich in Bio-Qualität, die ein Muss ist bei der Herstellung dieser nussig-buttrigen Kreation.
Von Hand wird der Teig ausgerollt, dann mit einer würzigen Walnussmasse bestrichen und vorsichtig zu Stangen aufgerollt. Nach einem Bad in köstlichen Sesamsamen werden dann manuell kleine, schneckenförmige Taler geschnitten, die anschließend schonend im Ofen gebacken werden, wo herrliche Aromen sich harmonisch vereinen. Das ist glutenfreie Konfiserie auf höchstem Niveau. Diese Taler sind der pure Genuss! Sie werden sicherlich viele Gelegenheiten finden, an denen Sie sie mit Ihren Freunden teilen und genießen können. Wie wäre es z.B. im Rahmen einer privaten Weinprobe, als Amuse-Bouche zusammen mit einem Glas trockenem Sherry oder einfach als besondere Leckerei in freundschaftlicher Runde?

Denkt man an Walnussbäume, denkt man meist an das Elsass oder das Perigord. Die Römer brachten den Walnussbaum in den Bliesgau, wo heute noch eine stattliche Zahl wächst, mehr als andernorts im Saarland.
Meist innerhalb von Streuobstwiesen oder nahe von Ansiedlungen spendet er den Menschen Nüsse und schattige Plätzchen.
Seit Jahren nehmen wir Walnüsse aus regionalen Sammlungen an, um daraus kostbares Walnussöl zu gewinnen und den leckeren Ölkuchen zu zartnussigen Walnussnudeln zu verarbeiten.
Damit sichern wir den Bestand der Walnussbäume innerhalb unserer heimischen Kulturlandschaft. Mit dem stets an „Johannis“ stattfi­ndenden Bliesgau-Walnussfest erinnern wir alljährlich an diese besondere Baumfrucht und ihre vielen Verwendungsmöglichkeiten.

Hergestellt von:
Geflügelhof Joseph, Hasborn
Im Auftrag der Bliesgau-Ölmühle,
Gut Hartungshof 6, 66271 Bliesransbach

Das hellgoldene Walnussöl mit leichtem Nussaroma stammt von privaten Walnusssammlungen im Bliesgau. Die Nüsse werden von jungen Erwachsenen auf dem benachbarten Karcherhof in Ensheim aufbereitet, wo der Verein zur Pflege von Erde und Mensch e.V. wirkt. Anschließend verarbeiten wir die Walnussstückchen im Kaltpressverfahren zu einem zarten Öl.
Die Walnüsse bleiben naturbelassen, werden also nicht geröstet und unter 40 Grad Celsius gepresst. So bleiben alle gesunden Nährstoffe im Öl erhalten. Walnuss-Öl gehört unter den pflanzlichen Ölen zu den großen Omega 3-Lieferanten mit einem optimalen Verhältnis von Omega 3 und steht für Vitalität und Wohlbefinden.
Diese traditionellen Herstellungsverfahren garantieren höchste Qualität unter Verzicht von Konservierungsmaßnahmen.
Naturbelassenes Bliesgau-Walnussöl eignet sich besonders gut für Salate und Gemüse oder für die Zubereitung von Süßspeisen mit kleinen Walnussstückchen.
Wegen seiner vielen ungesättigten Fettsäuren eignet sich das hochwertige kaltgepresste Walnuss-Öl nicht zum Braten.

Berthas sind einzigartig und unvergleichbar. Erleben Sie den unnachahmlichen Geschmack sonnengereifter Zitronen, der auf die intensiven Aromen von Marzipan und Mandeln trifft. Saftig im Biss, zartschmelzend im Mund und betörend auf der Zunge.
Die Zitronen-Berthas werden in unserer Manufaktur von Hand geformt, schonend gebacken und dann sorgfältig manuell mit weißer Kuvertüre liebevoll veredelt. Diese Berthas basieren auf einem tradierten Familienrezept, das über die Generationen perfektioniert und von uns in einer glutenfreien Variante umgesetzt wurde – ohne Kompromisse in Konsistenz oder Geschmack.
Genießen Sie diese Berthas bei einer Tasse Earl Grey, der mit seinem Bergamotte-Aroma den feinen Zitrus-Geschmack perfekt unterstreicht.