Bertha's Manufaktur für glutenfreie Pâtisserien 11 Produkte gefunden

Eines können wir Ihnen garantieren: der Mandelkuchen ist einfach unglaublich lecker, fluffig und locker. Er ist unkompliziert zu backen, erinnert an Marzipan und erobert alle verwöhnten Gaumen im Nu! Der Geschmack ist umwerfend und doch ist dieser Mandelkuchen ein Kuchen mit wenig „Chichi“. In der Variante als Mallorquinischer Mandelkuchen (Rezept siehe unten) ist er ein idealer Sommerkuchen, weil er so leicht ist. Mit der Orangenschale schmeckt er zudem herrlich erfrischend. Da er keine Schokolade enthält, kann er auch an heißen Sommertagen auf den Kaffeetisch auf der sonnigen Terrasse gereicht werden. Wird er mit Puderzucker bestäubt, ist er auch optisch ein Hochgenuss.All unsere Kuchenrezepte stammen ursprünglich von Oma Bertha.
Auch ihren Mandelkuchen haben wir mit unserem jahrelangen Können glutenfrei gemacht und so perfektioniert, dass wirklich jeder mit einfachen Mitteln einen leckeren Kuchen backen kann, der wie von Oma selbst schmeckt. Für die Zubereitung werden lediglich 300 ml neutrales Pflanzenöl und 6 Eier benötigt. In 10 Minuten ist der Teig gerührt und in weiteren 50 Minuten steht ein wunderbar nach Mandeln duftender, lockerer Kuchen wie vom Konditor bei Ihnen auf dem Tisch. Wir wünschen guten Genuss!
Mallorquinischer Mandelkuchen: Fügen Sie dem Teig noch 2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange sowie einen halben Teelöffel Zimt hinzu und Sie erhalten eine Spezialität von der beliebtesten Insel der Deutschen. Den Kuchen aus der Form lösen und ihn nach dem Erkalten üppig mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren. ¡qué delicioso!

Sie werden staunen, wie einfach zuzubereiten und wie lecker unser Marmorkuchen ist. Mithilfe unserer Backmischung lässt sich ein saftiger und lockerer Kuchenklassiker kreieren, der mit seiner individuellen Marmorierung aus hellem Rührteig und dunklem Schokoladenteig immer wieder toll aussieht und aufs Neue begeistert. Selbstverständlich haben wir nur beste Bio-Zutaten verwendet, um Ihnen den höchsten Genuss zu bieten.
Das Grundrezept hat uns Bertha überliefert. Wir haben es mit viel Know-How glutenfrei gemacht und so perfektioniert, dass mit wenig Können und Aufwand jeder einen tollen Kuchen zaubern kann, der wie selbstgemacht schmeckt. Versprochen! Für die Zubereitung werden lediglich 300 g neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl) und 6 Eier benötigt. In 10 Minuten ist der Teig gerührt und in weiteren 50 Minuten steht Ihr duftender und formvollendeter Marmorkuchen wie aus der Konditorei bei Ihnen auf dem Tisch. Bon Appétit!
Gemahlener Ingwer und Kurkuma, (je 1 Teelöffel davon unter den hellen Teig rühren) machen aus dem Klassiker der deutschen Backstuben einen Trendsetter. Während der Ingwer für eine leicht pikante Note sorgt, verleiht das Kurkuma dem Kuchen nicht nur eine wunderschöne goldgelbe Farbe, sondern auch einen feinherben, würzigen Geschmack. So geht Marmorkuchen exotisch …

Unsere Butter-Vanille-Waffeln sind im besten Sinn herrlich „altmodisch“ im Geschmack und dabei so modern im Genuss, denn sie sind wie all unsere Produkte glutenfrei und aus Bio-Zutaten hergestellt. Wenn wir unsere Waffeln in unserer Manufaktur backen, dann ist die ganze Straße von einem wunderbaren Butter-Vanille-Aroma erfüllt. Manchmal klopfen Passanten an unsere Fenster und fragen, was wir denn da zaubern. Gerne lassen wir sie probieren und erfreuen uns daran, wie ihre Augen sich schließen und sie die knusprigen Waffeln langsam im Mund Krümel für Krümel genießen.
Der Waffelteig wird von Hand vorgeformt und dann – ganz traditionell – in einem Waffeleisen schonend ausgebacken.
Die Waffeln sind ein Original Oma-Bertha-Rezept, das wir in eine glutenfreie Variante umgesetzt haben – ohne Kompromisse in Konsistenz oder Geschmack.
Die Butter-Vanille-Waffeln sind vielseitig einsetzbar: ob als feiner Begleiter zu einer Tasse blumigen Darjeeling-Tees, als „kleine Sünde“ für zwischendurch oder als Ergänzung zu einem selbstgemachten Dessert wie z.B. einer Bayrischen Creme, einem fruchtigen Erdbeereis oder einem exotischen Obstsalat.

Vollreife Himbeeren bieten einen typischen, einzigartigen Geschmack, der eine angenehme Balance zwischen Süße und Fruchtsäure vorweist und dabei himmlisch aromatisch ist. Zu dem Grundrezept unserer Berthas passen diese Beeren ideal, denn sie verleihen ihnen Leichtigkeit und den Geschmack eines wundervollen Sommertages.
Die verwendete Himbeerpaste macht diese Berthas besonders saftig und vollmundig. Getrocknete Himbeeren verleihen den Berthas zudem einen überraschenden, crispen Biss. Die Himbeer-Berthas werden von uns nach bestem Konditorenhandwerk zubereitet, sanft gebacken und schließlich mit feinster, weißer Kuvertüre veredelt.
Die Himbeer-Berthas folgen der Tradition von Oma Berthas Grundrezept, das wir mit unserer langjährigen Erfahrung als Konditoren glutenfrei und zuckerreduziert modern umgesetzt haben. Wir glauben, das Wort „Himbeeren“ kommt von dem Wort „himmlisch“. Diese Berthas sind der Beweis dafür … 😉

Wer kennt sie nicht, die kleinen Mandel-Kekse, die in Italien zu jeder Gelegenheit gereicht werden? Außen  cross und innen leicht zäh, genau so müssen die Honig-Orangenblüten-Amaretti sein. Amaretti sind in  Italien eigentlich ein Weihnachtsgebäck, stammen ursprünglich aber aus dem Orient. Es gibt sie in allen  möglichen Geschmacksrichtungen; besonders lecker ist unsere Honig-Orangenblüten-Variante. 
Allerbeste Zutaten vereinen sich zu einem gehaltvollen Teig, der aufwändig von Hand geformt und  anschließend gekonnt gebacken wird. Diese kleinen Röllchen sind ideal als Geschenk für liebe Freunde  oder Menschen, denen man etwas besonders Gutes tun möchte. Sie halten sich längere Zeit in einem  geschlossenen Behälter auf. Doch sind wir mal ehrlich, wer hat schon solch leckere, glutenfreie Kekse  lange herumstehen?  Das Rezept für diese Amarettis hat Oma Bertha von einer wunderbaren „Mama“ aus Italien bekommen.  Wir haben den Orangengeschmack durch etwas Orangenschale und -likör hinzugefügt und eine glutenfreie  Variante daraus gemacht. 
Der süße Orient vereint sich hier perfekt mit dem köstlichen Italien: So geht Liebe über Grenzen hinweg.  Genießen Sie diese Amarettis mit einem starken italienischen Espresso oder einem kräftigen Mokka und  gehen Sie dabei kulinarisch für ein paar Augenblicke auf eine kleine Reise in den Süden.

Unsere Mandel-Hippen lassen sich nicht gut beschreiben. Man muss sie einfach genießen. Doch Vorsicht! Einmal probiert, ist man sofort diesem köstlichen Naschwerk verfallen. Klar, denn was erwarten Sie, wenn geröstete Mandelblättchen, feinste Vanille und gebräunte Butter diese „gefährliche“ Verbindung eingehen? Na, ganz einfach: sich harmonisch ergänzende Aromen, die nach mehr verlangen. Und mehr. Und mehr. Und mehr …
Doch nicht nur der Geschmack ist umwerfend, sondern auch der Verzehr der hauchdünnen Hippen, die aus besten Zutaten hergestellt werden. Kühl und trocken gelagert, bleiben sie lange frisch und behalten ihren crispen Biss. Aber soweit wird es ganz bestimmt nicht kommen …
Die Mandel-Hippen werden von uns manuell in bestem Konditorenhandwerk hergestellt, schonend gebacken und anschließend behutsam verpackt. Sie gehen auf ein Rezept von Oma Bertha zurück, das sie über die Jahre immer wieder variiert hat, bis wir es schließlich in eine glutenfreie und sogar zuckerreduzierte Form transformiert haben. Glutenunverträglichkeit und Genuss schließen sich nicht aus. Die Mandel-Hippen sind der beste Beweis dafür. Unbedingt probieren!

Eigentlich fehlen uns die Worte, diese exquisiten Cracker zu beschreiben. Gerade einmal 0,5 mm dick, sind sie zarter als jeder Kartoffelchip, ebenso kross im Biss und kommen dabei ohne künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker aus. Und das Beste: sie haben deutlich weniger Fett! Eines teilen sich unsere Cracker mit Chips: Sie haben mindestens den gleichen Suchtfaktor! Sie kennen das: Tüte auf … probieren … große Augen machen … „Oh, wie lecker!“ sagen … und dann die Finger nicht mehr davon lassen können. Beste Zutaten und allerbestes Bio-Olivenöl aus Jungfernpressung (extra vergine) verwenden wir bei der Zubereitung.
Von Hand wird der Teig hauchdünn ausgewalzt, dann mit feinstem Olivenöl bestrichen. Den letzten Pfiff erhält der Teig anschließend mit einer raffinierten Kräuter-Pfeffer-Gewürzmischung. Von Hand werden dann Blätter gezupft, die wir mild im Ofen backen. Et voilà … heraus kommt eine salzig-pfeffrige Pâtisserie, die ihresgleichen sucht.

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an und können sich perfekt ergänzen, wie bei unseren Parmesan-Talern. Wunderbar mürb zergehen die leckeren Parmesan-Taler quasi auf der Zunge und entfalten dann eine kleine Explosion an Ihrem Gaumen. Eine perfekte Harmonie entfaltet sich aus würzigem Parmesan, aromatischem Schwarzkümmel und edlem Sesam. Die enthaltene Butter verbindet als Geschmacksträger diese drei unterschiedlichen Komponenten zu einem reinen Glücksgefühl. Feinste Zutaten, überwiegend von Bio-Qualität, verwenden wir bei der Zubereitung dieser Köstlichkeiten. Von Hand wird der Teig in Stangen gerollt. Nach einem Bad in Schwarzkümmel und Sesam werden manuell kleine Taler geschnitten, die anschließend schonend im Ofen gebacken werden.
So lecker kann glutenfrei schmecken, vorausgesetzt man hat das Savoir-faire eines Pâtissiers … Oma Bertha wäre stolz auf uns, was wir aus ihrem Familienrezept kreiert haben!

Diese fragilen Taler setzen einiges an Können voraus, denn die Zutaten sind nur mit viel Fingerspitzengefühl zu verarbeiten bis dieser mürbe, zartschmelzende Hochgenuss entstanden ist. Aromatische Walnüsse treffen auf exotisches Curry und werden von edlem Sesam gekrönt. Am Gaumen spürt man, wieviel in diesen Talern steckt: Von allem nur vom Feinsten – und das natürlich in Bio-Qualität, die ein Muss ist bei der Herstellung dieser nussig-buttrigen Kreation.
Von Hand wird der Teig ausgerollt, dann mit einer würzigen Walnussmasse bestrichen und vorsichtig zu Stangen aufgerollt. Nach einem Bad in köstlichen Sesamsamen werden dann manuell kleine, schneckenförmige Taler geschnitten, die anschließend schonend im Ofen gebacken werden, wo herrliche Aromen sich harmonisch vereinen. Das ist glutenfreie Konfiserie auf höchstem Niveau. Diese Taler sind der pure Genuss! Sie werden sicherlich viele Gelegenheiten finden, an denen Sie sie mit Ihren Freunden teilen und genießen können. Wie wäre es z.B. im Rahmen einer privaten Weinprobe, als Amuse-Bouche zusammen mit einem Glas trockenem Sherry oder einfach als besondere Leckerei in freundschaftlicher Runde?

Berthas sind einzigartig und unvergleichbar. Erleben Sie den unnachahmlichen Geschmack sonnengereifter Zitronen, der auf die intensiven Aromen von Marzipan und Mandeln trifft. Saftig im Biss, zartschmelzend im Mund und betörend auf der Zunge.
Die Zitronen-Berthas werden in unserer Manufaktur von Hand geformt, schonend gebacken und dann sorgfältig manuell mit weißer Kuvertüre liebevoll veredelt. Diese Berthas basieren auf einem tradierten Familienrezept, das über die Generationen perfektioniert und von uns in einer glutenfreien Variante umgesetzt wurde – ohne Kompromisse in Konsistenz oder Geschmack.
Genießen Sie diese Berthas bei einer Tasse Earl Grey, der mit seinem Bergamotte-Aroma den feinen Zitrus-Geschmack perfekt unterstreicht.