Öle & Essige 13 gefunden

Wie unsere anderen Leindotteröle, besitzt es einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (bis 48 Prozent) und Omega-6-Fettsäuren (ca. 19 Prozent) und zeichnet sich durch einen feinen Geruch, und delikaten Geschmack aus.
Zudem wird es ausnahmslos in Mischkultur, z.B. zusammen mit Gerste oder Erbsen angebaut. Das schont die Natur und hilft den Pflanzen beim Wachstum, erfordert aber höheren Aufwand bei Reinigung und Aufbereitung.

Aus dieser fast vergessenen Pflanze lässt sich ein Öl mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren herstellen. Ursprünglich stammt der Iberische Drachenkopf – auch Ölziest genannt – aus Osteuropa und Kleinasien. Seinen Namen erhielt er aufgrund seiner blauvioletten oder weißen Blüten, die an einen Drachenkopf erinnern.
Die aus der Familie der Lippenblütler stammende Pflanze ergibt ein einzigartiges Gourmetöl mit gesunden Inhaltsstoffen und angenehm nussigem Geschmack.
Auch bei Hautproblemen erweist sich Drachenkopföl als herausragendes Pflegeöl.

Frisches Hanföl aus dem Bliesgau besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht fruchtig, nach frischem Heu duftend. Im Geschmack sind deutliche Anklänge an Haselnüsse oder Walnüsse herauszuschmecken.
Hanf wird auf größeren Flächen nahe der Grenze zu Frankreich angebaut.
Ein besonders schonendes Ernte- und Pressverfahren garantiert hierbei höchste Qualität.
Das traditionsreiche Naturprodukt kann pur oder mit einem zweiten geschmacksneutralen Öl (z.B. Sonnenblumenöl) verwendet werden.
Hanföl eignet sich hervorragend zum Beimischen unter Salatsaucen, Quarkcremes oder Gemüsegerichte

Dieses kalt gepresste Öl stammt von der Leindotterpflanze. Funde aus den alten Keltensiedlungen belegen, dass der Leindotter wegen des Geschmacks und den Inhaltsstoffen die meist verwandte Ölpflanze der Kelten war.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind überragend: Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften anderer Speiseöle. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure (Omega-3) und Linolsäure (Omega-6).
Leindotteröl besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht würzig, nach frisch gemähtem Löwenzahn duftend.
Im Geschmack an Erbsen und Spargel erinnernd, schmeckt es mild, voll und rund aber auch pikant.

Leinsamenöl aus dem Bliesgau gilt als ein besonders feines Öl und wird von Gourmets wegen seines einzigartig zarten, eleganten Aromas, ohne aufdringliche Bitternis und Schärfe, hoch geschätzt. Zudem ist es infolge seiner kurzen Haltbarkeit sehr gesucht.
Die Leinsamen werden schonend gepresst. So bleibt der charakteristische Geschmack erhalten.
Leinsamenöl passt hervorragend zu heimischen Salaten, Quarkspeisen und einfachen Kartoffelgerichten. Das rein pflanzliche Öl ist reich an lebenswichtigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren z.B. Omega 3-Fettsäure (über 50%)

Das naturbelassene Öl der Mariendistel ist ein sehr hochwertiges Produkt aus dem Saarland.
Es wird sehr schonend im Kaltpressverfahren gewonnen.
Neben einem hohen Anteil an natürlichem Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren enthält das Mariendistelöl wertvolles Silymarin.
Silymarin kann beispielsweise Schädigungen der Leber durch Giftstoffe wie Alkohol, Medikamente oder Pilzgifte vorbeugen. Die Volksheilkunde beschreibt positive Effekte von Mariendistel auf chronisch-entzündliche Lebererkrankungen wie Hepatitis C.
 

Bis ins 20. Jahrhundert war Mohnöl (altdeutsch: Magsamenöl) das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Kein Wunder: Mohnöl ist ein hervorragendes Gourmetöl, das angenehm mild schmeckt und den Eigengeschmack der Speisen besser zur Geltung bringt.
Dieser Vorzug hat die Bliesgau Ölmühle bewogen den Mohn dort zu kultivieren, wo seine Blätter schon vor Jahrhunderten ihre Farbenpracht entfalteten: im Bliesgau. Beim Anbau wird größter Wert gelegt auf möglichst naturnahe Wachstumsbedingungen.
Mohnöl ist für die kalte Küche geeignet und passt sehr gut zu allen Arten von Salaten. Besonders bei Karottensalat und Blattsalaten fördert Mohnöl die Aufnahme von Vitamin A.
Auch frische Kräuter lassen sich in Kombination mit Schaf- und Ziegenkäse lecker konservieren

Die Griechen halten die Koroneiki-Olive für die "Königin der Oliven", und sie ist weltweit als eine der bevorzugten Sorten für die Ölherstellung anerkannt. Diese Anerkennung ist in erster Linie auf den überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen, krankheitsbekämpfenden Antioxidantien zurückzuführen.

Mit kräftigem, urtypischem, zart nussigem Geschmack. Das besonders schonende Kaltpressverfahren garantiert höchste Qualität. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses wertvolle Pflanzenöl wegen seiner einzigartigen Fettsäurenzusammensetzung.
Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

 

Unser intensiv schmeckendes Schwarzkümmelöl wird aus Schwarzkümmelsamen kaltgepresst, die wir auch im Biosphärenreservat Bliesgau anbauen. Wie bei allen unseren Ölen, verzichten wir auch hier bei der Herstellung auf Filterung. Dadurch bleiben die wertvollen Trüb- und Schwebstoffe erhalten. Zudem ist es reich an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen und als Nahrungsergänzungsmittel in der kalten Küche geeignet.
Ursprünglich in Kleinasien beheimatet, erlauben ein sonniges und trockenes Wetter einen erfolgreichen Anbau und Ernte dieses Hahnenfussgewächs auch im Bliesgau.
Ausführender Landwirt: Michel Jund in F-57720 Ormersviller.
Dieses Öl wird mit Anlagen hergestellt, die auch Nüsse verarbeiten.
Produkt unterliegt natürlichen Schwankungen

Unser Sonnenblumenöl aus speziell gezüchtetem "high oleic"-Sonnenblumen (ohne Gentechnik) hat mit den gleichnamigen Discount-Produkten nichts gemein. Im sonnenreichen Bliesgau gereift, werden die Sonnenblumenkerne behutsam kaltgepresst. Dadurch bleibt eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe erhalten.
Sein milder Geschmack macht unser Bliesgau-Sonnenblumenöl zu einem idealen Alltagsöl für die anspruchsvolle Küche.
 

Das hellgoldene Walnussöl mit leichtem Nussaroma stammt von privaten Walnusssammlungen im Bliesgau. Die Nüsse werden von jungen Erwachsenen auf dem benachbarten Karcherhof in Ensheim aufbereitet, wo der Verein zur Pflege von Erde und Mensch e.V. wirkt. Anschließend verarbeiten wir die Walnussstückchen im Kaltpressverfahren zu einem zarten Öl.
Die Walnüsse bleiben naturbelassen, werden also nicht geröstet und unter 40 Grad Celsius gepresst. So bleiben alle gesunden Nährstoffe im Öl erhalten. Walnuss-Öl gehört unter den pflanzlichen Ölen zu den großen Omega 3-Lieferanten mit einem optimalen Verhältnis von Omega 3 und steht für Vitalität und Wohlbefinden.
Diese traditionellen Herstellungsverfahren garantieren höchste Qualität unter Verzicht von Konservierungsmaßnahmen.
Naturbelassenes Bliesgau-Walnussöl eignet sich besonders gut für Salate und Gemüse oder für die Zubereitung von Süßspeisen mit kleinen Walnussstückchen.
Wegen seiner vielen ungesättigten Fettsäuren eignet sich das hochwertige kaltgepresste Walnuss-Öl nicht zum Braten.