Öle & Essige 16 Produkte gefunden

Schmäckt, das sind Claudia Müllenbach und Ihr Sohn Milan Freels.

Bereits seit vielen Jahren widmet sich Frau Müllenbach dem Thema Gesundheit, Ernährung & Heilen mit den Mitteln, die die Natur uns schenkt. Mit ihrem jungen Unternehmen bieten Mutter und Sohn regionale und nachhaltige Produkte an, für eine Ernährung, die glücklich macht – und schmÄckt! Grundlage für ihr Sortiment bildet die Landschaft des Unternehmenssitzes im  Drei- Länder-Eck Saar-Lor-Lux, welches geprägt ist von Streuobstwiesen und Anbauvielfalt. Alte Apfelsorten, Walnussbäume, Süß- und Sauerkirschen und viele Wildfrüchte. Die Produkte sind haltbar gemacht nach alter Tradition, frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, vegan und natürlich biologisch.

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Frisches Bio-Hanföl aus dem Bliesgau besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht kräuterartig bis nussig und nach frischem Heu duftend. Im Geschmack sind deutliche Anklänge an Haselnüsse oder Walnüsse herauszuschmecken. Unseren Bio-Hanf baut Landwirt Raymond Schoenhentz, Reyersviller auf größeren Flächen in Lothringen, ganz nahe der Grenze zum Saarland für uns an. Ein besonders schonendes Ernte- und Pressverfahren garantiert hierbei höchste Qualität.
Das traditionsreiche Naturprodukt kann pur oder mit einem zweiten geschmacksneutralen Öl (z.B. Sonnenblumenöl) verwendet werden.

Wie unsere anderen Leindotteröle, besitzt es einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (bis 48 Prozent) und Omega-6-Fettsäuren (ca. 19 Prozent) und zeichnet sich durch einen feinen Geruch, und delikaten Geschmack aus.
Zudem wird es ausnahmslos in Mischkultur, z.B. zusammen mit Gerste oder Erbsen angebaut. Das schont die Natur und hilft den Pflanzen beim Wachstum, erfordert aber höheren Aufwand bei Reinigung und Aufbereitung.

Neben Peperoni ist kaltgepresstes Rapsöl die Basis unseres „Scharfmacheröls“. Peperoniöl gibt den verschiedensten Gerichten das gewisse Etwas: als Marinade für Grillfleisch, Nudelsaucen, Ratatouille, Eintöpfe, Suppen oder die Asiatische Küche. Beim Anbau der Peperoni verzichten wir gänzlich auf chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel.

Aus dieser fast vergessenen Pflanze lässt sich ein Öl mit einem ungewöhnlich hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren herstellen. Ursprünglich stammt der Iberische Drachenkopf – auch Ölziest genannt – aus Osteuropa und Kleinasien. Seinen Namen erhielt er aufgrund seiner blauvioletten oder weißen Blüten, die an einen Drachenkopf erinnern.
Die aus der Familie der Lippenblütler stammende Pflanze ergibt ein einzigartiges Gourmetöl mit gesunden Inhaltsstoffen und angenehm nussigem Geschmack.
Auch bei Hautproblemen erweist sich Drachenkopföl als herausragendes Pflegeöl.

Schmäckt, das sind Claudia Müllenbach und Ihr Sohn Milan Freels.

Bereits seit vielen Jahren widmet sich Frau Müllenbach dem Thema Gesundheit, Ernährung & Heilen mit den Mitteln, die die Natur uns schenkt. Mit ihrem jungen Unternehmen bieten Mutter und Sohn regionale und nachhaltige Produkte an, für eine Ernährung, die glücklich macht – und schmÄckt! Grundlage für ihr Sortiment bildet die Landschaft des Unternehmenssitzes im  Drei- Länder-Eck Saar-Lor-Lux, welches geprägt ist von Streuobstwiesen und Anbauvielfalt. Alte Apfelsorten, Walnussbäume, Süß- und Sauerkirschen und viele Wildfrüchte. Die Produkte sind haltbar gemacht nach alter Tradition, frei von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, vegan und natürlich biologisch.

Dieses kalt gepresste Öl stammt von der Leindotterpflanze. Funde aus den alten Keltensiedlungen belegen, dass der Leindotter wegen des Geschmacks und den Inhaltsstoffen die meist verwandte Ölpflanze der Kelten war.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind überragend: Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften anderer Speiseöle. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure (Omega-3) und Linolsäure (Omega-6).
Leindotteröl besitzt einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Geruch, leicht würzig, nach frisch gemähtem Löwenzahn duftend.
Im Geschmack an Erbsen und Spargel erinnernd, schmeckt es mild, voll und rund aber auch pikant.

Leinsamenöl aus dem Bliesgau gilt als ein besonders feines Öl und wird von Gourmets wegen seines einzigartig zarten, eleganten Aromas, ohne aufdringliche Bitternis und Schärfe, hoch geschätzt. Zudem ist es infolge seiner kurzen Haltbarkeit sehr gesucht.
Die Leinsamen werden schonend gepresst. So bleibt der charakteristische Geschmack erhalten.
Leinsamenöl passt hervorragend zu heimischen Salaten, Quarkspeisen und einfachen Kartoffelgerichten. Das rein pflanzliche Öl ist reich an lebenswichtigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren z.B. Omega 3-Fettsäure (über 50%)

Das naturbelassene Öl der Mariendistel ist ein sehr hochwertiges Produkt aus dem Saarland.
Es wird sehr schonend im Kaltpressverfahren gewonnen.
Neben einem hohen Anteil an natürlichem Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren enthält das Mariendistelöl wertvolles Silymarin.
Silymarin kann beispielsweise Schädigungen der Leber durch Giftstoffe wie Alkohol, Medikamente oder Pilzgifte vorbeugen. Die Volksheilkunde beschreibt positive Effekte von Mariendistel auf chronisch-entzündliche Lebererkrankungen wie Hepatitis C.
 

Bis ins 20. Jahrhundert war Mohnöl (altdeutsch: Magsamenöl) das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Kein Wunder: Mohnöl ist ein hervorragendes Gourmetöl, das angenehm mild schmeckt und den Eigengeschmack der Speisen besser zur Geltung bringt.
Dieser Vorzug hat die Bliesgau Ölmühle bewogen den Mohn dort zu kultivieren, wo seine Blätter schon vor Jahrhunderten ihre Farbenpracht entfalteten: im Bliesgau. Beim Anbau wird größter Wert gelegt auf möglichst naturnahe Wachstumsbedingungen.
Mohnöl ist für die kalte Küche geeignet und passt sehr gut zu allen Arten von Salaten. Besonders bei Karottensalat und Blattsalaten fördert Mohnöl die Aufnahme von Vitamin A.
Auch frische Kräuter lassen sich in Kombination mit Schaf- und Ziegenkäse lecker konservieren

Mit kräftigem, urtypischem, zart nussigem Geschmack. Das besonders schonende Kaltpressverfahren garantiert höchste Qualität. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses wertvolle Pflanzenöl wegen seiner einzigartigen Fettsäurenzusammensetzung.
Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

 

Unser intensiv schmeckendes Schwarzkümmelöl wird aus Schwarzkümmelsamen kaltgepresst, die wir auch im Biosphärenreservat Bliesgau anbauen. Wie bei allen unseren Ölen, verzichten wir auch hier bei der Herstellung auf Filterung. Dadurch bleiben die wertvollen Trüb- und Schwebstoffe erhalten. Zudem ist es reich an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen und als Nahrungsergänzungsmittel in der kalten Küche geeignet.
Ursprünglich in Kleinasien beheimatet, erlauben ein sonniges und trockenes Wetter einen erfolgreichen Anbau und Ernte dieses Hahnenfussgewächs auch im Bliesgau.
Ausführender Landwirt: Michel Jund in F-57720 Ormersviller.
Dieses Öl wird mit Anlagen hergestellt, die auch Nüsse verarbeiten.
Produkt unterliegt natürlichen Schwankungen

Sonnenblumenöl
Sonnenblumen verschönern als große Jahrespflanzen unsere Felder im Sommer
Geschmack und Verwendung
Das kaltgepresste Ourdaller-Sonnenblumenöl, mit seinem charakteristischen Geschmack nach gerösteten Sonnenblumenkernen, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Es unterstreicht den vollen Eigengeschmack der zubereiteten Gerichte und eignet sich hervorragend für kalte Zubereitungen. Da es reich an ungesättigten Fettsäuren ist, sollte es nicht erhitzt werden.
Anbau
Die Sonnenblume verschönert als große Jahrespflanze unsere Felder im Sommer. Die Blume besteht aus zwei Teilen: Außen befinden sich die großen, gelben Blütenblätter und im Zentrum die winzig kleinen, braunen Blüten, die eng zusammengepresst sind. Nach der Blüte reifen diese braunen Blüten zu Körnern, die gepresst werden und das Öl ergeben. Die Ourdaller-Landwirte verzichten auf chemische Düngemittel im Anbaujahr.
Herstellung
Das kaltgepresste Sonnenblumenöl wird aus ausgesuchten und regional angebauten Sonnenblumenkernen hergestellt. Durch die schonende Kaltpressung bleiben die natürlichen Elemente wie Form, Qualität und Geschmack erhalten. In Europa gehört das Sonnenblumenöl zu den am häufigsten konsumierten Ölen.
Inhaltsstoffe
Das Ourdaller-Sonnenblumenöl Öl zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aus, die eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel im Blut ausüben. Deshalb spielt Sonnenblumenöl eine präventive Rolle rund um Herz- und Gefäßkrankheiten und eignet sich für eine bewusste Ernährung.
Nährwerte
12% gesättigte Fettsäuren
17% einfach ungesättigte Fettsäuren
67% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, davon:
66,9% Linolsäure (Omega 6)
0,1% Alpha Linolensäure (Omega 3)
 

Unser Sonnenblumenöl aus speziell gezüchtetem "high oleic"-Sonnenblumen (ohne Gentechnik) hat mit den gleichnamigen Discount-Produkten nichts gemein. Im sonnenreichen Bliesgau gereift, werden die Sonnenblumenkerne behutsam kaltgepresst. Dadurch bleibt eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe erhalten.
Sein milder Geschmack macht unser Bliesgau-Sonnenblumenöl zu einem idealen Alltagsöl für die anspruchsvolle Küche.
 

Das hellgoldene Walnussöl mit leichtem Nussaroma stammt von privaten Walnusssammlungen im Bliesgau. Die Nüsse werden von jungen Erwachsenen auf dem benachbarten Karcherhof in Ensheim aufbereitet, wo der Verein zur Pflege von Erde und Mensch e.V. wirkt. Anschließend verarbeiten wir die Walnussstückchen im Kaltpressverfahren zu einem zarten Öl.
Die Walnüsse bleiben naturbelassen, werden also nicht geröstet und unter 40 Grad Celsius gepresst. So bleiben alle gesunden Nährstoffe im Öl erhalten. Walnuss-Öl gehört unter den pflanzlichen Ölen zu den großen Omega 3-Lieferanten mit einem optimalen Verhältnis von Omega 3 und steht für Vitalität und Wohlbefinden.
Diese traditionellen Herstellungsverfahren garantieren höchste Qualität unter Verzicht von Konservierungsmaßnahmen.
Naturbelassenes Bliesgau-Walnussöl eignet sich besonders gut für Salate und Gemüse oder für die Zubereitung von Süßspeisen mit kleinen Walnussstückchen.
Wegen seiner vielen ungesättigten Fettsäuren eignet sich das hochwertige kaltgepresste Walnuss-Öl nicht zum Braten.